Sorry,
esqueci-me de dizer que o tempêro de sal e pimenta é para a carne e não para a courgette! Zé Antonio, podes apagar a primeira receita publicada sff.
Bem, isto não é um prato típico português, mas eu vou pôr aqui na mesma.
Ingredientes:
Para 2 pessoas
– 2 ou 3 Courgettes redondas (depende do tamanho)
– 200g de carne moída de vaca ou vitela
– 4 tomates de ramo tipo “Roma” (são melhores para fazer molho)
– 150g de cogumelos de Paris
– 2 ou 3 cenouras (depende do tamanho)
– queijo ralado quanto basta
– 1 cebolinha
– sal, pimenta preta, azeite quanto basta
– ervas de província
Preparação:
Num tacho ou num Wok pôes um fio de azeite e a cebola picada e deixa-se alourar, mas pouco a lume brando. Põe-se as cenouras cortadas aos cubos pequenos e mexe-se. Depois põe-se a carne moída e vai-se mexendo para a desfazer e alourar um pouco.
Entretanto preparam-se as courgettes. Cortam-se ao meio a atravessar não ao alto. Com uma colher pequena tira-se o miolo da courgette e reserva-se. Colocam-se as courgettes preparadas num tabuleiro que và ao forno.
Tempêra-se a carne com sal e pimenta preta. Depois da carne estar alourada põe-se os cogumelos cortados aos bocados e mexe-se.
Escaldam-se os tomates para pelar e põe-se os tomates no tacho e mexe-se para se desfazerem. Junta-se os pedaços de miolo da courgette cortados e mexe-se. A carne deve de ficar com molho.
Ponha arroz a cozer, de preferência daquele que se coze em sacos, vai melhor com as courgettes.
Entretanto tem de rechear as courgettes com a carne que preparou, ponha queijo ralado por cima e as ervas de província. Vai ao forno a +/- 200°C até o queijo ficar dourado.
Sirva com o arroz.
Ingredientes:
* 1 chávena de boletos secos (francês: cépes; italiano:porcini)
* 1 chávena de água morna
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de manteiga
* 4 quartos de frango sem a pele
* 1 cebola grande picada
* 400 g de tomate pelado de conserva picado
* 1,5 dl de vinho tinto
* 1 dente de alho esmagado
* as folhas de uma haste de alecrim fresco picadas
* 2 chávenas de cogumelos de cultura, em fatias
* sal
* pimenta preta do moinho
* pés de alecrim para enfeitar
* puré de batata ou polenta para acompanhar
Confecção:
Ponha os cogumelos de molho na água 20-30 minutos.
Escorra, esprema os cogumelos e pique-os.
Coe o líquido e reserve.
Aqueça bem o azeite com a manteiga numa caçarola.
Introduza o frango e com o lume forte, aloure-o de todos os lados.
Retire e disponha sobre papel de cozinha absorvente.
Deite a cebola e os cogumelos picados na caçarola e deixe cozer 3 minutos, só até a cebola estar macia.
Junte o tomate, o vinho e o líquido dos cogumelos.
Adicione ainda o alho, o alecrim e tempere com sal e pimenta.
Deixe levantar fervura, mexendo.
Reintroduza o frango na caçarola envolvendo-o bem no molho.
Tape e deixe cozer suavemente 30 minutos.
Adicione os cogumelos frescos e prolongue a cozedura por mais 10 minutos.
Sirva bem quente com puré de batata ou com polenta.
Enfeite ou não com o alecrim.
Sorry,
esqueci-me de dizer que o tempêro de sal e pimenta é para a carne e não para a courgette! Zé Antonio, podes apagar a primeira receita publicada sff.
Danke Schön!
Courgettes recheadas gratinadas no forno
Bem, isto não é um prato típico português, mas eu vou pôr aqui na mesma.
Ingredientes:
Para 2 pessoas
– 2 ou 3 Courgettes redondas (depende do tamanho)
– 200g de carne moída de vaca ou vitela
– 4 tomates de ramo tipo “Roma” (são melhores para fazer molho)
– 150g de cogumelos de Paris
– 2 ou 3 cenouras (depende do tamanho)
– queijo ralado quanto basta
– 1 cebolinha
– sal, pimenta preta, azeite quanto basta
– ervas de província
Preparação:
Num tacho ou num Wok pôes um fio de azeite e a cebola picada e deixa-se alourar, mas pouco a lume brando. Põe-se as cenouras cortadas aos cubos pequenos e mexe-se. Depois põe-se a carne moída e vai-se mexendo para a desfazer e alourar um pouco.
Entretanto preparam-se as courgettes. Cortam-se ao meio a atravessar não ao alto. Com uma colher pequena tira-se o miolo da courgette e reserva-se. Colocam-se as courgettes preparadas num tabuleiro que và ao forno.
Tempêra-se a carne com sal e pimenta preta. Depois da carne estar alourada põe-se os cogumelos cortados aos bocados e mexe-se.
Escaldam-se os tomates para pelar e põe-se os tomates no tacho e mexe-se para se desfazerem. Junta-se os pedaços de miolo da courgette cortados e mexe-se. A carne deve de ficar com molho.
Ponha arroz a cozer, de preferência daquele que se coze em sacos, vai melhor com as courgettes.
Entretanto tem de rechear as courgettes com a carne que preparou, ponha queijo ralado por cima e as ervas de província. Vai ao forno a +/- 200°C até o queijo ficar dourado.
Sirva com o arroz.
Miam miam )))
Frango à Caçadora
Para 4 pessoas
Ingredientes:
* 1 chávena de boletos secos (francês: cépes; italiano:porcini)
* 1 chávena de água morna
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de manteiga
* 4 quartos de frango sem a pele
* 1 cebola grande picada
* 400 g de tomate pelado de conserva picado
* 1,5 dl de vinho tinto
* 1 dente de alho esmagado
* as folhas de uma haste de alecrim fresco picadas
* 2 chávenas de cogumelos de cultura, em fatias
* sal
* pimenta preta do moinho
* pés de alecrim para enfeitar
* puré de batata ou polenta para acompanhar
Confecção:
Ponha os cogumelos de molho na água 20-30 minutos.
Escorra, esprema os cogumelos e pique-os.
Coe o líquido e reserve.
Aqueça bem o azeite com a manteiga numa caçarola.
Introduza o frango e com o lume forte, aloure-o de todos os lados.
Retire e disponha sobre papel de cozinha absorvente.
Deite a cebola e os cogumelos picados na caçarola e deixe cozer 3 minutos, só até a cebola estar macia.
Junte o tomate, o vinho e o líquido dos cogumelos.
Adicione ainda o alho, o alecrim e tempere com sal e pimenta.
Deixe levantar fervura, mexendo.
Reintroduza o frango na caçarola envolvendo-o bem no molho.
Tape e deixe cozer suavemente 30 minutos.
Adicione os cogumelos frescos e prolongue a cozedura por mais 10 minutos.
Sirva bem quente com puré de batata ou com polenta.
Enfeite ou não com o alecrim.