Doces e Sobremesas

06/11/2016


  1. lilita
    10/03/2010 à 19:01 | #1

    bem, com isto tudo já estou a ficar cá com uma fome , e visto as horas que são…..obrigada por estas coisas boas, martita

  2. Martita
    10/03/2010 à 03:45 | #2

    Bolo de aniversàrio (ou não) héhé :-) dà para muitas ocasiões!

    Ingredientes:

    Para o bolo:
    – 5 ovos
    – 150g de açúcar
    – 60g de farinha

    Para o recheio:
    – 500ml de leite
    – 2 colheres de sopa de Maizena
    – 120g de açúcar
    – 1 ovo + 1 gema
    – sumo de 1 laranja

    Decoração:
    Amêndoa lascada torrada.

    Preparação:

    Bate-se à mão as gemas com o açúcar. Junta-se as claras batidas em castelo e aos poucos e poucos a farinha. Bate-se tudo com a colher de pau.
    Pôr a massa num tabuleiro grande do forno untado com manteiga e enfarinhado se quiser fazer em torta enrolada. Ou então põe numa forma mais pequena e depois forra o bolo no meio.
    Vai ao forno aquecido a 180°C durante mais ou menos 20 minutos.

    Recheio:
    Ferva o leite com metade do açúcar. A outra metade mistura-se com a Maizena, as gemas e o ovo. Depois verta o leite em fio mexendo sempre até engrossar, isto em lume brando. Retira-se do lume e mistura-se o sumo de laranja.

    Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme.

    Dica: Se gostar também pode pôr morangos cortados às fatias ou em vez dos morangos polvilhe canelapor cima do recheio. Tape o bolo.
    Unte o bolo por fora com o resto do creme e polvilhe a amêndoa lascada por cima e de lado até ele ficar todo coberto.

  3. Martita
    10/03/2010 à 03:08 | #3

    Pudim de leite condensado e chà de limão

    Ingredientes:
    – 2 latas de leite condensado (Nestlé)
    – 12 ovos
    – 2 latas-medidas cheias de chà de limão (Lipton) (utilize a lata do leite condensado para medir o chà!)
    – Caramelo quanto basta (para untar a forma)

    Preparação:

    Faça um caramelozinho caseiro. Ponha umas 200g de açúcar numa caçarola e aqueça até começar a caramelizar, ponha devagarinho (pois vai saltar bastante) agua a ferver no caramelo (açúcar completamente derretido) e mexa lentamente. Repita até obter um caramelo líquido, mas com aderência. Unte uma forma canelada (que tenha tampa) de caramelo.
    Bata o leite condensado com os ovos e o chà de limão. Ponha este preparado na forma untada de caramelo.
    Deite a forma numa panela de pressão, feche a forma. Ponha agua no tacho até estar um pouco mais a meio da altura da forma. Feche bem e assim que a panela começar a ferver conte 35-40 minutos e desligue.
    Desenforme SÓ no fim de frio!! Se desenformar o pudim quente ou morno, ele parte-se todo.

  4. Martita
    10/03/2010 à 03:00 | #4

    Panna Cotta com molho de frutos vermelhos

    Ingredientes:

    Para os queijinhos:
    – 500g de queijo italiano MASCARPONE
    – 250ml de leite
    – 100g de açúcar
    – 1 fava de baunilha
    – 5 folhas de gelatina branca

    Para o molho:
    – 400g de frutos vermelhos (ou somente morangos, de preferência congelados são mais baratos e mais gustosos)
    – 50g de açúcar
    – sumo de 1 limão
    – morangos ou outras frutas naturais para decorar

    Preparação:

    Queijinhos:
    Põe-se o leite numa caçarola média. Corta-se a fava de baunilha ao meio e raspam-se as semente para dentro da caçarola com o bico de uma facae deita-se là também a fava, vai ao lume até brando para aquecer lentamente.
    Põe-se as folhas de gelatina num taça/bacia cobertas de agua para as demolhar. Atenção, se elas ficarem muito tempo de molho desfazem-se e jà não servem para nada. As folhas devem de ficar moles antes de pôr no tacho.
    Junta-se o Mascarpone e mexe-se até ele derreter por completo. Junta-se o açúcar e continua-se a mexer para não agarrar. Retira-se do lume antes de começar a ferver!
    Depois junta-se a gelatina e mexe-se para ela se desfazer. Deixa-se repousar durante 5 minutos.
    Depois tabto pode pôr numas forminhas pequenos com num copinhos pequenos, depende como quer servir. Se for em forminhas (formas dos Muffins) depois pode desenformar num prato e decorar a gosto com o molho e as frutas. Se for em copinhos tem de pôr o molho por cima.

    Molho:
    Ponha as frutas (congeladas) numa taça com o açúcar e o sumo e deixe macerar para as frutas largarem o sumo. De preferência deixe-as de um dia para o outro no frigorífico. Depois passe tudo até ficar um cremezinho.

    Para servir: Disponha num prato o queijinho desenformado, o molho por cima e as frutas à volta.

    Dica: Faça esta receita o dia antes de servir, assim os queijinhos têm tempo de ganhar firmeza e o molho fica mais gostoso.

    Bom apetite!

  5. Tuniboy
    08/03/2010 à 15:35 | #5

    Isto parece-me delicioso. So falta provar … :)

  6. Toni Almeida
    08/03/2010 à 06:51 | #6

    Granachan

    Ingredientes:
    Para 6 pessoas

    * 250 g de mascarpone
    * 3 colheres de sopa de uísque
    * 3 dl de natas
    * 2 colheres de sopa de açúcar
    * framboesas
    * mirtilos
    * carrasquinhas
    * fio de mel líquido

    Confecção:

    Bata o Mascarpone com as colheres de sopa de uísque até obter um preparado muito leve.
    À parte, bata as natas bem firmes com o açúcar e junte-as suavemente ao creme de queijo.
    Distribua o doce em colheradas por 6 copos altos, alternando com framboesas, mirtilos e as carrasquinhas em bocadinhos.
    Sirva à temperatura ambiente ou bem frio.
    Na altura de comer, regue com um golo de uísque ou um fio de mel líquido e enfeite com mais framboesas e mirtilos.

    Como fazer as carrasquinhas, também conhecidas por carriços: bata 1 clara com 125 g de açúcar até a mistura ficar muito, muito espessas.
    Junte 125 g de amêndoas peladas e lascadas muito finas, pingos e raspa de limão.
    Faça montinhos sobre um tabuleiro untado e leve a forno muito brando (125ºC) para secar e alourar muito ligeiramente (entre 30 a 45 minutos).

    O crumble escocês: misture 125 g de flocos de aveia grandes com 75 g de açúcar mascavado.
    Exponha 4 minutos ao calor do grill incandescente, agitando (queima rapidamente).
    Para crumbs grandes, depois de frio, regue com um fio de mel líquido e, sem amassar, aglomere alguns flocos.

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